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炖小鸡的肉丸子

主料：野生笋、猪肉糜、鸡肉糜

做法：1.将野生笋洗净，切段，水烧开后，将切好的野生笋倒入焯水片刻，沥干备用；2.将猪肉糜、鸡肉糜、盐、淀粉、鸡蛋一起搅拌均匀，码制一段时间；3.重新倒入适量的清水，小火煮，放入做好的肉丸，等肉丸收紧定型后，再倒入橄榄油，放入野生笋。沈小军