驻马店：从牛肉切硬纸

据媒体报道:1月7日，河南驻马店，男子在一大块熟牛肉中发现硬纸片。当事人称，他一共买了30斤牛肉，每斤牛肉68元钱，一共花了2040元。回家切牛肉时发现一张硬纸片，上面还写着英文，是合成牛肉。他去找商家维权，商家说因为他们们吃了一斤六两，没有退他全款。

这里说的合成肉又叫重组肉，是用碎肉和各种胶加工而成的整块肉。为什么要加工合成肉，合成肉的品质有保证吗？我们都知道，鸭肉最便宜，因此，很多合成肉中都会加入鸡肉鸭肉甚至是一些品质很差的肉类。合成肉离我们并不遥远，那些成品丸子、培根、火腿肠，甚至于牛羊肉片、牛排，都是合成的。有人说，涮羊肉的时候，如果从锅里捞出来的肉片是散的，就说明肉片的合成的。很多自媒体小视频也在揭露那些合成牛排的人。大约1斤4两生牛肉才能煮出一斤熟牛肉。市场上生牛肉的价格都要40元/斤，老板卖68元/斤，似乎也很合理。但如果是合成肉呢？成本十几块钱，售价68元，就有点太黑了！他卖着黑心的合成肉，当客人找上门，还不肯全额退款，是一个典型的奸商！对待这种人，就应该找到执法部门，严格执行假一赔十，让他赔偿两万元。同时，当地的食品安全部门、质量监督部门都应该出来走两步了！这种人，就应该罚到他倾家荡产！作为普通老百姓，怎么区分这种合成肉呢？第一就是重视渠道和商家的信誉。要去正规的商场购买，虽然会贵一点，被骗的概率会大幅降低。第二，购买时要关注商家标注的产品信息。如果肉类中标注了添加剂，就可以肯定是合成肉。像某款Q趣火腿肠的配料表中，鸡肉、猪肉、水、淀粉、食品添加剂（醋酸酯淀粉、乳酸钠、食用香精、海藻酸钠、卡拉胶、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、六偏磷酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、胭脂虫红、亚硝酸钠、诱惑红）、麦芽糖、食用盐、白砂糖、大豆蛋白、葡萄糖、辣椒等。第三，就需要消费者自己的火眼金睛了。刚才讲过真假羊肉片的判断方法，其实，假的只是模仿真的，永远不可能变成真的。怎样区别合成肉呢？要仔细看切面，正常肉的切面有自然的纹路，而合成肉的切面一般比较整齐，纹路显得比较少，而且很规则，千篇一律。正当出售合成肉没有问题，像火腿肠、培根、各种肉丸子。把合成肉当成真肉出售就违法了，像那些造假的羊肉片和驻马店出现的夹着硬纸片的熟牛肉。打击不法商贩，需要消费者和执法部门一起零容忍，不放过一个奸商，才能真正保障我们的食品安全。