越南人们平时吃什么?
2021-07-10 08:27
我父母去年年底曾经到越南旅游,因为特殊原因,在越南滞留了半个月,每天都买越南的饭菜吃,而且不是旅游区的游客餐,就是河内市越南人吃饭的大排档。据他们形容,首先是基本全部是露天摊位,就算有房子,也是用来当厨房的,吃饭都在露天桌椅吃。卫生条件就是国内大排档水平。主要卖米饭和米粉。这两大类是分开的,买米饭不卖米粉,反之亦然!米饭的最大特点就是凉饭凉菜,米饭蒸熟放凉,配菜不论荤素一律是凉的!荤菜以油炸为主,鸡肉猪肉是主流,蔬菜有空心菜,还有些我们北方不常见的绿色蔬菜,也是炒熟放凉或煮熟放凉吃的时候浇汁。味道集中为甜酸微辣。味道能吃惯但是吃不惯凉饭凉菜。
米粉是现做,分凉热两种,放了当地的调味品,父母吃不惯,我估计是罗勒,香茅之类的东西。
我父亲在家时每天早饭要吃煮鸡蛋,在越南吃不上,越南人吃的是毛鸡蛋,毛鸭蛋,这个东西咱们国家长江流域一些地区习惯吃,我们北方省份的人一辈子都没见过,当场就吓坏了!语言不通,我父亲在那个越南中年女性摊主剥开毛鸡蛋的时候落荒而逃,让人家损失了一个毛鸡蛋,惹得人家很不高兴!但是以后每天还去买早餐,人家倒也不计前嫌。
父母说虽然感官不佳,而且很担心凉的肉食吃了会拉肚子,但是看着脏脏的大排档,吃了半个月却没有拉过肚子,胆囊不好的父亲也没有因为吃了凉肉食诱发胆囊炎!而且回来以后母亲说,那里的猪肉虽然看着做的很粗糙,不过吃着挺香的,像自然生长大的猪的肉!
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