螃蟹怎么做才好吃？

您好！很高兴回答您的问题！

螃蟹是中华料理的一种高级食材，最为出名的就属“阳澄湖大闸蟹”，以膏黄，肉质肥美著称！

螃蟹的品类总体分为淡水蟹和海水蟹两种！

严格来说，螃蟹想要做的好吃，必须根据螃蟹的品类来肥瘦，品类来具体用那种方法制作！

例如：

大闸蟹，肉多，且鲜美，适合原汁原味清蒸，能最大程度锁住蟹肉的美味！

那么具体到本问题，因为螃蟹个头偏小，本身没有太多肉，拿来清蒸，提炼不出微量蟹肉的美味！遇到“暴脾气”，可不会花费大量时间来挖那么一点微不做到的美味！

根据您的提供的图片，我给您推荐的是【蟹肉粥】！

蟹肉粥本身比较清淡，和蟹肉搭配，更能衬托出蟹肉的鲜美，相得益彰！

下面我具体来分享一下蟹肉粥的做法！

首先：

准备一些珍珠米淘洗干净，浸泡半小时（浸泡的目的是让米更易熟烂）

其次：

取一个砂锅（如果没有的话，也可以用家里的铁锅或铝锅锅代替），加入清水，加入姜丝，下入泡好的大米，水量可以多一些，开大火，水开以后转小火熬煮！

煮的过程会比较久，一般要一个半小时左右！

然后：

煮粥的过程中，我们需要准备配菜

1.取一些小葱，香菜清洗干净，控干水分，切成葱花和香菜碎，装碗备用

2.螃蟹清洗干净，去掉蟹壳，用刷子把螃蟹来来回回清洗几遍，再次冲洗干净，放入容器中，放入料酒和姜片，揉抓均匀，这个步骤是为了去除蟹肉的腥味。

3.

静静的等待米粥的香味，米粥煮以煮到软烂粘稠为好。

4.

米粥煮好以后，放入腌制好的螃蟹，继续炖煮20分钟，这个步骤是为了激发蟹肉最原始的美味。

5.

加入食盐，鸡精调味，具体的量根据个人口味来放。

6.

关火，滴一些香油，放入放入葱花，香菜，一道鲜美无比的蟹肉粥就完成了！

总结：

蟹肉鲜美，不同的螃蟹有不同的料理方式“因蟹制宜”！

个大，肉多肥美的选择清蒸，原汁原味！肉少的选择蟹肉粥，将所有蟹的美味都溶解在粥里面！

以上是我的观点，希望能够帮助您！