水煮鱼,请问下你们是怎么煮的?
2021-03-02 20:49
首先非常感谢百科用户给我这个回答问题的机会,希望我的回答能帮助到您!我是用户(真味象山)。
水煮首先是一个川菜里的做法,类似这样的比方说有,麻婆,泡椒,麻辣等等。鱼其实只是个原材料,我们只要掌握了这一手法,就可以举一反三用牛肉做(水煮牛肉),牛蛙做水煮牛蛙,等等等等,不得不承认川菜还是博大精深的[赞]
接下来我就用我经常做的方法来展示一下具体的做法吧[呲牙]首先先把料准备好,包括调料
1,黑鱼一条(或刺少肉多的鱼)
2,黄豆芽,鸡蛋
3,花椒,辣椒,胡椒粉,生粉,辣油,盐,味精,麻椒,料酒
第一步,鱼洗杀干净,去骨,鱼肉片成片,放清水里漂清血水,腥味。
第二步,鱼片挤干水,放盐,味精,酒,蛋清,生粉,上浆待用。
第三步,锅放油,下花椒,干辣椒贬香,放黄豆芽炒断生,适当调味,待用,
第四步,锅烧开水把鱼片养熟捞出,放在豆芽上面。
第五部,锅烧大锅油,加辣椒,辣椒油,花椒,麻椒,待油烧热冲入放鱼片的碗中,既成。
因为每个人都有自己做菜的方法,所以都会有所出入,希望大家能喜欢?,谢谢大家,衷心的感谢百科平台,但愿我们这个平台用户能对我的回答满意!
最后还是老规矩,愿我们的祖国繁荣昌盛,中国??加油?,武汉加油?[赞]
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