焦糖布丁怎么做？

2021-01-30 05:24

焦糖布丁看上去很复杂其实做起来非常简单哦，今天小编带来一道朱古力味焦糖布丁的做法~

【食材】

鲜忌廉480 毫升

糖100克

黑巧克力75克

蛋黄50克

【步骤】

Step1在锅中，以中火煮热鲜忌廉及55克糖，搅拌至糖溶化，鲜忌廉刚好煮至微滚

Step2然后，加入朱古力，并搅拌至溶化及顺滑。熄火备用

Step3在碗中，把45克糖及蛋黄混合

Step4慢慢倒入忌廉混合物，拌匀

Step5用筛隔奶黄酱至幼滑, 把奶黄酱平均倒入焗碗中

Step6并放于焗盘上. 把水倒入焗盘内, 高度至焗碗一半

Step7并盖上锡纸。预热焗炉140度。烤焗约1小时至奶黄酱凝固，再移去锡纸，烤焗5-10分钟，直至表面少许金黄

Step8把炖蛋放入雪柜，冷藏1小时至完全冷却。在炖蛋表面平均撒上1汤匙糖

Step9用火枪轻烤炖蛋表面的糖

Step10变成焦糖至金黄及香脆, 即成

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