西安特色美食biangbiang面，是怎样一种饮食文化？

Biangbiang面是陕西名吃，也叫作裤带面。陕西八大怪形容biangbiang面得就有2个，“板凳不坐蹲起来”是说吃饭的时候端着碗蹲着一边聊天一边吃；还有个“面条像裤带”就是形容biangbiang面很宽也很长，一根面条通常可达二两，因而对饭量小的人来讲，一根面条就足够吃一顿饭。

Biangbiang面的字笔画繁多，结构比较复杂，其中含有浓重的文化气息，而且这个字的确切字型字典里也查不到，辞海里更是没有，外地人也不认识。Biangbiang面在陕西关中地区还有另一种称谓叫做油泼辣子biangbiang面，因为biangbiang面放油泼辣子味道最好。

Biangbiang面的文字写法复杂，因此有一种顺口溜来形容biang字。顺口溜有很多种这里写出来几种，了解一下。

1、一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走；左一扭，右一扭；东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳。

2、一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走；东一扭，西一扭，左一长，右一长，中间夹着个马大王，月字旁，心字底，留个钩钩挂麻糖，坐车车逛咸阳。

3、一点飞上天，黄河两道弯，八字张大口，言字往里走。左一扭，右一扭，你一长我一长，中间住个马大王。心字底，月字旁，留个小勾挂麻糖，推着车车走咸阳。

Biang biang面这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，即概括了biang biang面的产地特性、食者感受、制作工艺要领，还有将做面人辛勤操作、秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神淋漓尽致的表达了出来。