什么是植物蛋白肽？

植物肽：指来源于植物的肽类物质，包括以植物为原料经水解和分离纯化等过程制备的肽，以及天然存在于植物中的肽类。肽是一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子最小，蛋白质最大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。多肽，它是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物。它由氨基酸构成，但与蛋白质又有所不同，属于它们之间的中间物质。植物肽的种类及作用：

1、从大豆中提取的大豆蛋白多肽：具有降压、降脂将胆固醇，迅速恢复疲劳、增强免疫力、改善胃肠功能等作用。

2、从玉米中制取的玉米蛋白多肽：可起到解酒、保肝护肝养胃及修复受损的肝细胞等作用。

3、从小麦中制取的小麦蛋白多肽：具有调节神经及肠胃功能及修复受损的肠粘膜作用、降血糖、镇痛作用。

4、从绿豆中制取的绿豆蛋白多肽：具有排铅解毒的作用，能够有效抑制肠胃对铅的吸收。

5、从豌豆中制取的豌豆蛋白多肽：具有增加皮肤弹性的作用，豌豆蛋白肽也是弹性蛋白，能够抗氧化、清除自由基，延缓衰老。

6、从核桃中制取的核桃肽：具有营养脑细胞、提高记忆力的功效。