排骨肉怎样做好吃？

今天给大家做一道年夜菜蒸红烧排骨

1、先把排骨处理一下，一分为二切成小段，用凉水清洗干净。

2、切姜片、葱段、放点料酒去腥、蚝油、放点老抽、盐抓拌均匀，腌四十分钟。

3、锅中多放点油，待油温五成热时下排骨炸一下，要把排骨炸金黄才香，捞出备用。

4、拍两瓣蒜，切碎，姜切片再切碎，葱也切碎。

5、另起锅放油把豆鼓炸一下，放辣椒粉进去，再放点辣椒酱炒香，姜末葱末蒜末放进去炒一下，加点盐黄豆酱。

6、把排骨放进去翻炒，使排骨都沾上酱汁，放点料酒，成出装盘。

7、冷水上锅蒸三十分钟，出锅撒上葱花。