寻渔记|晒柿饼，一直不出霜，“这1步”很关键，少了它，柿饼苦涩不甜

柿饼是这个季节很受欢迎的一种美食，柿饼在秋季成熟，快要到冬季的时候就被人们摘下来做成了柿饼。今年算得上是柿子丰收的一年，所以在水果店经常可以看到非常多的柿子，在超市也能够看到大量的柿饼。可不管是超市的柿饼还是水果店的柿子，价格都是比较贵的，不少朋友的老家就在农村，经常农村的老人们也会种些柿子树，家里面有柿子就没有必要出门买了。

所以前段时间小编就在家里面带了一些柿子回来，可新鲜的柿子容易烂，于是小编不得已，就将它们做成了柿饼。最开始只做了两个，因为是第1次做没有经验，所以不敢做太多。这两个柿子晒了一个月左右的时间，小编发现并没有出现白霜，根据这个情况就特地去问了一下家里面的老人，才知道原来做柿饼也是有一些技巧的。接下来就来给大家介绍一下做柿饼的方法，一起来看下吧。晒柿饼，一直不出霜，“这1步”很关键，少了它，柿饼苦涩不甜。

第1步：首先准备一些柿子，柿子的个头一定要大，而且要是硬的柿子不能够挑软柿子。虽然很多朋友都说软柿子好捏，但真的不适合做成柿饼，如果挑选软柿子做柿饼的话，在制作的时候也会遇到一定的麻烦。柿子挑选好之后，把柿子的外皮清洗干净，然后用刨皮的工具将柿子皮刨掉。

第2步：柿子皮刨掉之后可千万不要把它放到水中清洗，因为柿子皮刨掉之后的柿子是最干净的，放到水中清洗反而容易让它腐烂。柿子皮刨掉之后，直接搞一根绳子将柿子吊起来，放到太阳下面晾晒。晾晒的途中，大家可以隔几天捏一下柿子，让柿子的口感变得更好。晾晒一个月左右之后是基本上就呈现出一副被风干的状态了。

第3步：准备一个干净无水无细菌的容器，这个容器一定要是密封容器才行。然后将晾晒好的柿子放入容器当中，把容器瓶盖盖紧，把柿子放到一个阴凉通风的地方，放置半个月左右。半个月之后大家就会发现柿饼的表面长满了白霜，看上去特别好看，有食欲。

以上就是这一期要介绍给大家的内容，如果大家不会做柿饼就按照这个方法做，保证简单又方便，只是时间有点长。这次到这里就结束了，我们下次再见。