北京协和研究：过午不食可改善血糖，以后就可以不用吃晚饭了？

北京协和发布的一项研究结果让大家眼前一亮：他们对90位身材、血糖健康的人士进行了两组试验，一组进食时间控制在早上6点和下午3点之间，另一组进食时间控制在早上11点和晚上8点之间。

这两组样本，一个是不吃晚饭，也就是过午不食，一个是不吃早饭。三个月后，研究人员对两组试验人群进行血糖测试，发现过午不食的人群，血糖、体质、肠道状况相对而言更加健康。

结果一出，大家都开始鼓吹“过午不食可以改善血糖”，有些糖尿病患者甚至立即就开始实行。

实际上，这个结论是有一定的限制条件的，也只对特定的人群有效。那些血糖不稳定、胰岛素分泌紊乱的人群，不吃晚饭不仅不会降糖，还可能会造成血糖的进一步紊乱。

一、血糖的高低，和哪些因素有关

血糖，是人体血液当中葡萄糖的含量，通常情况下，成人的空腹血糖正常值为3.89~6.11mmol/L。葡萄糖是人体的重要组成部分，也是能量的主要来源，人体内只有达到一定的血糖水平，各组织器官才能正常运行。

血液中葡萄糖的来源主要有三类：食物的消化吸收、肝脏内储存的糖原分解以及脂肪和蛋白质的转化。当人体内的血糖出现高低不稳定的状态时，说明上面的三类来源有至少一种不足。

由此可以看出，葡萄糖来源过分充足，会导致血糖升高，在日常生活当中，我们经常会通过控制饮食来调整血糖，就是这个道理。

控制了血糖的来源，是不是就能保证血糖一定会平稳呢？也不是的。血糖最终也有三个去处：氧化成为能量、转化成糖原储存在肝脏、肾脏和肌肉当中，或者转变为脂肪和蛋白质留在体内。

在正常情况下 ，葡萄糖转化为三者中的哪一种都是可以的。不过随着社会生活水平的不断提高，糖分的摄入量不断增加，人体内储存的葡萄糖、脂肪、蛋白质等也越来越多，因此糖分最好的去处，就是氧化成为能量，通过运动的消耗来减少在体内的含量。

我们建议血糖高的人加大运动量，增强能量代谢，目的就是通过这种方式来降低体内的血糖水平。

在人体内，调节血糖高低的器官叫做胰脏，它所分泌的胰岛素，在身体内血糖升高或者降低的时候进行调节，使血糖趋于稳定。

可以说，胰脏是决定血糖高低的重要器官。现在很多糖尿病患者，在血糖居高不下的时候会通过打胰岛素来降低血糖，就是因为胰脏分泌胰岛素的功能下降，需要通过外部补给来维持其稳定性。

同时，血糖还受到人体神经、内分泌功能的调节，当这些功能不能充分发挥，血糖要么转化出现问题，要么排泄出现问题，对健康造成巨大影响。

二、“过午不食”真的有助于改善血糖？

明白了血液内葡萄糖的来源和去向以及它的转化过程，我们再来理解血糖的高低就比较容易了。当我们摄入的食物减少了，从源头上降低了葡萄糖的供给，血糖降低就是自然而然的事情。

相反，如果我们持续地摄入食物，葡萄糖源源不断进入血液，在胰腺分泌的胰岛素无法将葡萄糖送出去，就会导致血糖升高。

过午不食的做法，从根本上来说就是减少食物摄入，在不进食期间，血液中的葡萄糖不能得到充足的补给，自然也不会出现血糖过高的现象。

但我们也要注意，强行不吃东西，并不能从根本上改善患者本身的胰岛素分泌降低的问题。当患者吃东西的时候，身体细胞会因为长时间饥饿而过分吸收食物，可能会使患者的餐后血糖值升高。

文章开头所说的协和所作的试验，他针对的是健康人群，也就是说，这部分人群本身就不存在胰岛素分泌异常、血糖失控等问题。正常情况下，平时血糖高的患者，在长时间不进食的情况下容易出现低血糖症状，这并不是说他的疾病在转变，而是指患者的胰岛素分泌不正常，无法对身体内的血糖做出调整。

从上述角度可以看出，如果不解决造成血糖高的根本问题，单靠过午不食并不能真正地改善血糖问题。只要人继续进食，血糖就会继续升高，长期如此，反而使身体调节血糖的能力下降。

更何况，过午不食在当前的社会条件下也并不适合，以前人们睡得早，“日出而作，日落而息”，现在的人夜生活丰富，晚饭后还安排了很多事情，想要完全达到不进食是不现实的。

除了调整血糖，在减肥圈也流行“过午不食”，很多人把不吃饭的时间拉长，希望能够达到轻身减肥的目的。这样做在一定时间内可能是有效的，但长期进行下去，瘦身效果并不明显，而且还容易落下胃病。

三、哪些人群不适合执行“过午不食”的饮食方式

尽管过午不食有着诸多缺点，但它也确实能够在短期内让患者达到降糖和瘦身的目的，因此很多人对这种生活方式趋之若鹜。从健康的角度来说，现在社会生活水平比较高，人们的饮食多有高脂肪、高蛋白等优质食物，适当地减少摄入量是有好处的。

不过对于本身就在代谢、血糖等方面有问题的人群，执行过午不食可能会给身体带来伤害，还是需要慎重进行。

血糖不稳定的人，不适合执行“过午不食”的饮食方式。

正如前文所说，血糖不稳定的人，其胰腺、内分泌、神经系统可能已经受损，我们应该从治疗疾病本身出发，再配合饮食控制，使人的血糖趋于稳定。

这部分人群，倘若强行“过午不食”，在没有食物摄入的期间，可能会出现低血糖现象。有些减肥人士，经常提到说只要自己吃不饱，就会出现手脚发抖、眼前发黑的情况，说明他体内已经出现血糖控制失常的情况。低血糖虽然比较容易缓解，但也很凶险 ，需要引起警惕。

肠胃有病、身体瘦弱的人，不适合“过午不食”。

在我们的认知中，肥胖的人容易血糖高。实际上，血糖高低和身体胖瘦没有太大的关系，有胃病、身体吸收不佳、胰腺分泌异常的人，经常处在营养不良的状态，照样会出现血糖升高现象。

肠胃在人清醒的过程中，还是在一直分泌消化液的，如果此时没有足够的食物，胃酸等具有侵蚀性的消化液就会对胃壁造成冲击，使患者病情加重。

有心脑血管疾病的老年人，不建议执行“过午不食”。

我国老年人群当中，有近一半的数量都存在心脑血管疾病，高血压、高血糖、高血脂已经成为影响老年人健康的重要原因。

有心脑血管疾病的老年人，最怕的就是外界的刺激，平时只要保持身体各项指标平衡，通常没有什么危险性。长时间过午不食，可能会对老年人的心脏、大脑造成损害。

四、做好这些事，维持血糖稳定，保护肠道健康

想要维持血糖稳定，就需要选择适合的方式，在保证身体健康的同时，提升自身的控糖能力。单纯通过过午不食的方式，短期内可能会有效果，但长期下来对人体不利，只有身体肥胖、血糖问题不太严重的人群才适合尝试。

1.在饮食方面，少食多餐是一种维持血糖稳定的好办法。

少食多餐，通常用在做完手术后、肠胃还在恢复期的人群，其实对于控糖人士来讲，这也是一种不错的方法。我们的根本目的，在于维护血糖的平稳，少吃可以使血糖不至于上升太高，而多次饮食又可以减少低血糖的危害，使其保持在一定的范围内。

在食物的品类上，可以选择粗粮、少碳水的方法，延长食物的消化时间，降低热量的摄入。不仅能够维持血糖的稳定，还有助于肠道的蠕动，使身体有良好的新陈代谢环境。

2.保持一定的运动量，在促进血液循环的同时，提高身体抵抗力。

运动是人们的养生大法，在一定的范围内进行适当运动，能够帮助身体排出代谢废物，增强胰脏的功能，使控糖能力得到提升。

对于血糖不稳定的人群来说，运动要特别注意方式方法，幅度不要太大，以伸展运动、身体微微出汗为主，避免受伤。

3.正确喝水，保持肠道通畅。

对于高血糖的患者来说，喝水是特别重要的。血液内的葡萄糖浓度高，一方面是糖分本身多，另一方面就是血液中的水分少。人在喝水的同时，水分进入血管，能够稀释血液，使葡萄糖的浓度降低。

但是喝水要注意少量多次，一次性大口喝水，水只会通过肠胃，以尿液的方式排出体外，根本到不了血液。少量多次喝水，每天保证1500~2000毫升的饮水量，对控制血糖有一定作用。

喝水能够滋润肠道，促使其中的代谢废物排出，一个健康的人，前提一定是体内的新陈代谢正常。保持肠道通畅，能够帮助身体减少很多疾病，对保养身体来说是十分必要的。

文章结语：

北京协和做的关于“过午不食”能够控制血糖的试验，在一定程度上引起了人们对这种养生方法的关注，它对于肥胖、血糖健康的人来说，确实是有一定的降糖、轻身作用。但是血糖不稳定、脾胃不佳、有心脑血管疾病的人群，并不适合采用这种方法。

想要控制血糖，还有很多科学的方式，如少吃多餐、注重运动、饮水清肠等等，当然血糖比较高的患者，需要在医生的指导下用药，以维持血糖的稳定。对此有疑问的朋友，可以留言评论，有机会得到医生的专业指导哦！

参考资料：

【1】徐依璐,蒋培琴,陈洁,穆福婷.糖尿病血糖管理技术的研究进展及护理要点[J].循证护理,2022,8(20)

【2】北京协和医院毛一雷和杨华瑜团队研究成果为"过午不食"提供新证据[J].中华医学信息导报,2022,37(06)

【3】蔡玉立,易波,陈小琳,文重远.动态血糖监测技术与临床研究进展[J].中国糖尿病杂志,2021,29(12)

【4】董文南,李克招,张文婷,吴皓.多糖降血糖作用及其机制研究进展[J].中国实验方剂学杂志,2019,25(19)