听人说苹果可以分成两种味道的,你有没有注意到?

苹果是有两种味道的，一类是已经熟透了的红苹果，口感沙沙的，有股子酒香；一类是脆脆甜甜的青苹果，满口是独有的青涩味道。

苹果是可以做菜的。在网上得了一个“谱”儿，或可以与大家分享：

苹果蛋饼

用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。

1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。

2、将苹果去核，切成花片。

3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。

4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。

此饼色泽金黄，味美，口感好。有所谓瘦身、排毒之效，胃口不佳者常食效果好。

  苹果生食一种清香脆脆的味道，熟食就是软软的甜甜的味道。

苹果可以做很多菜色，比如中餐的素食小点心“拔丝苹果”就是名气很大的一款菜式：

1，“拔丝苹果”

时间：３０分钟

材料：面粉１５０克，苹果１个，

【调味料】

糖１５０克

【要领】

Ａ、面粉加少许水扮成面糊。

Ｂ、煮糖时，要用锅铲不停的搅拌

，才不会黏锅。

【做法】

Ａ、苹果削皮去籽后分切成八瓣，

面粉扮成面糊备用。

Ｂ、苹果沾裹面糊后，放入热油中

炸至酥黄，捞起沥乾油备用。

Ｃ、放２大匙油于锅中烧热后，放

入糖及１／２杯水熬煮。

Ｄ、糖呈浓稠状即关火，扮入炸好

的苹果即完成。

【食用方法】

“拔丝苹果”出锅装盘后要立即食用才能拔出丝来，不然糖凉了就成了硬硬的糖疙瘩了，食用这种甜点要人多、抢吃才显得热闹。

2，“拔丝苹果”（鲁菜菜谱）：

　　主料　苹果3个（约300克）。

　　配料　青红丝10克，芝麻仁10克。

　　调料　白糖150克，鸡蛋清1个，水淀粉40克，花生油1000克（约耗50克）。

　　烹饪工艺：

　　1。将苹果削去外皮，每个苹果一切两半，去核，再切成滚 刀块。然后将苹果块中放入蛋清。水淀粉拌匀挂一层薄糊。

　　2。炒勺内放入花生油，烧至七成熟时，将苹果放入，用铁 筷子慢漫拨开，炸至微黄时捞出。

　　3。炒勺内留油少许，放入白糖，用铁筷子搅炒，见糖炒至 金黄色时，迅速倒入炸好们苹果，撒上青红丝和芝麻仁，快速 颠翻炒勺，挂匀糖汁出勺即成。

　　风味特点：色泽金黄，光亮香甜，金丝缕缕。

拔 丝 苹 果：。

  鳕鱼苹果 

选料:6个苹果,900g鳕鱼,5根葱,12粒小豆蔻,3勺香菜末,1勺酒醋,2勺葡萄干,6只橘子,1只柠檬的原汁,1勺黄油,盐,胡椒 

制作:切苹果5MM厚片,每片当中挖5cm大洞,撒柠檬汁和盐。葡萄干热水浸15分钟。 

准备塞苹果的馅:葱切碎,挖出的苹果肉切细,捣碎小豆蔻和香菜末。

将这些倒入已放了1勺黄油的平底煎锅,大火5分钟,倒醋,再烧2分钟,放入沥干的葡萄干,摇锅。 

随后倒入一只盛有生鳕鱼薄片的色拉缸内。 

配制方法:在每层苹果间加入做好的馅,每只苹果用食用油纸包好,在210度的炉内烤15分钟

祖母苹果 

选料:6个苹果,1只切片奶油面包,1罐醋栗酱,60g黄油,细砂糖,6根桂皮(装饰用) 

制作:在苹果2/3高度划开,用打洞钳把苹果心挖半空,加入黄油撒糖,放炉内烤20分钟, 

先用180度的火,后一半时间用120度的火。

  出炉至温热,添上醋栗酱,面包外圈拿掉烤数分钟, 

面包放苹果下，桂皮装饰

腊肠馅苹果 

选料:8只苹果(2只做馅),150g黑腊肠,150g肋条碎猪肉,150g碎牛肉,1只蛋,2只柠檬的原汁,2根葱,1勺黄蒿子,1把扁芹菜,花生油,胡椒,盐 

制作:把要塞的苹果切去上下两端,镂勺把苹果当中挖空,不戳穿,在苹果内浇柠檬汁并撒盐。

做馅:将苹果切小块,浇柠檬汁。把猪肉,牛肉同腊肉一起拌匀,再加入过油的葱,黄蒿子,碎芹菜,苹果块,打入鸡蛋,加入胡椒。 

搅拌后塞入苹果,苹果盖子盖上,外面刷油,烤30分钟,前半小时210度,后半时用150度火。 

出炉。 

熏肉金苹果 

选料:6只苹果,8片熏肉,1勺绿胡椒,1勺玫瑰酱果,2只柠檬的汁,花生油 

制作:用180度温度把炉子预热。

  挖空苹果心,苹果肉留着做糖煮水果,削皮 

外圈贴上熏肉,加上玫瑰酱果和绿胡椒,置于刷过油的盘子上,送入炉内,用180度烤30分钟。烤到一半时,将苹果裹在锡纸内继续烤。 

可以和糖煮水果一起食用,苹果上可以用熏肉装饰。

我吃苹果感觉一个是西瓜味还有一个苹果味！