问答百科有哪些简单又美味，适合懒人的做饭方法？
长文预警！！！
我觉得蒸是最适合我等懒人的烹饪方法！
不用在意火候、不用费功夫翻炒，
霹雳吧啦一顿搞扔锅里，只要躺在沙发上等熟就好了！
你一人食也好，想做压桌硬菜也好，甜品下午茶也好，只靠蒸就都可以完成！
来，本回答就让你见识见识蒸的厉害！！
内容目录：
01 香菇蒸鸡
02 豆豉蒸排骨
03 粉蒸肉
04 泰式青柠鱼
05 蒜蓉龙利鱼
06 榨菜肉末蒸豆腐
07 肉末蒸丝瓜
08 冬瓜蒸虾仁
09 蒜蓉蒸娃娃菜
10 剁椒蒸金针菇
11 蒸蔬菜
12 牛奶蒸蛋
13 腊肠蒸蛋
14 西蓝花豆腐虾仁蒸蛋
15 南瓜红枣糕
16 山药蔓越莓球01 香菇蒸滑鸡
上班带饭的时候我最喜欢这个，晚上只用家常的调料把鸡肉腌制好，上锅蒸就好了。
蒸出来的鸡肉特别的滑嫩，而且会蒸出来鸡的原汁，超级鲜甜。
做法简记：
1 、鸡腿去骨切块，加姜片、1小勺盐，1小勺胡椒粉去腥。
加2大勺酱油，1勺蚝油提鲜。
1勺淀粉保持滑嫩，抓匀后腌制半小时左右。
2 、和香菇一起上锅大火蒸20分钟就可以吃了。
鸡汁的鲜美和香菇的浓郁相辅相成，冒头一勺塞嘴里，啊哦，让你深度体验什么叫做一口一口超满足！
做这个菜千万不要放料酒噢，去腥的任务可以交给姜片、白胡椒或者柠檬。加了料酒不仅味道冲，鸡肉还发酸。
02 豉汁蒸排骨
做法简记：
1 排骨清洗干净，放两大勺豉汁酱腌制10分钟。
2、盘子底下铺山药蒸美味怎么样，上面摞排骨
3、水开后排骨蒸上30分钟就好了，出锅后撒点葱花就大功告成啦~
豉汁酱我是自己熬的，比现炒豆豉要香很多！！！
就简单几个调料和豆豉一起熬就行了，随吃随用，还可以夹馍拌面炒菜，堪称万能，具体做法戳：
03 粉蒸肉
1、五花肉不需要焯水，改成自己觉得合适的宽度，切成厚0.5厘米左右的肉片。
肉片加加红腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黄酒，几粒花椒，半茶匙盐，1茶匙糖，1勺油和葱姜腌制1小时左右。
2 把米粉倒进腌好的肉里拌匀，米粉少量多次的加入，拌到每块上都有沾上米粉，互不粘连，而且盆底没有多余的米粉那就是刚刚好。
3 切点芋头拌上米粉，铺在盘子里，上面放五花肉，开锅上汽以后，先大火蒸10分钟，然后转中火1个小时就好了。
底菜换成南瓜、红薯、土豆也是可以的。
相信我，饱吸肉香的底菜，比肉更受欢迎！
04泰式香柠鱼
没有用蒸鱼豉油，料酒，生抽来腌制，而是替换成了味淋，柠檬汁，米酒
这个鱼做出来的口味是那种清清爽爽，酸酸甜甜的，特别适合没有胃口的时候！
食材：鲈鱼 葱 姜片 米酒 盐
酱料：香菜 蒜 辣椒 味淋 柠檬汁
1 鱼先用盐巴和米酒腌一下,放上葱段和姜丝 盘子底下垫双筷子，这样可以使蒸的过程热气能穿过鱼身,快速蒸熟而且不黏盘,放入锅里大约蒸5-8分钟左右。
2 香菜切段 蒜剁蓉 辣椒切圈 加上1勺味淋 1勺柠檬汁，2勺生抽混合均匀做酱汁。
没有味淋就用糖代替，多加一勺生抽。
3 鱼蒸好后,再把酱料淋上鱼身就行啦。06 蒜蓉龙利鱼
用龙利鱼或者巴沙鱼都可以，没有刺，大口大口的吃可以说肥肠过瘾了。
1 龙利鱼切块之后用葱、姜、生抽、白胡椒 盐 抓匀腌制10分钟去去腥。
2 准备半头蒜切末，加蒸鱼豉油，生抽，搅拌均匀制成蒜蓉汁。
3 泡软的粉丝、金针菇、龙利鱼依次铺在盘子里，再淋上蒜蓉汁，
4 等锅里的水沸后，蒸个10分钟就好啦~
5 喜欢吃辣点的，端出来后放点小米辣和葱花，起锅热油，滚油淋在上面！07 肉末蒸豆腐
用嫩豆腐做这个才会有汤汤水水哦。
入口即化的嫩豆腐，伴着焦香的肉末和爽口的辣椒，下饭真的一级棒。
1、起锅烧油，倒入肉末后迅速划散。加料酒、生抽，蚝油炒干炒香后盛出。
2、豆腐切块，撒上榨菜末和炒好的肉末，上锅蒸10分钟左右就好啦
肉末要炒干，因为在蒸的过程中豆腐会出水，肉末也有汤汁的话，很容易就黏黏糊糊的，不好吃！
豆腐可以替换为丝瓜、茄子
08 冬瓜蒸虾仁
1冬瓜去皮去瓤切成厚片。虾仁剁碎加盐、白胡椒粉、黄酒抓匀腌制。
2、水开后冬瓜上锅先蒸10分钟。
3、把冬瓜出的水倒出个干净碗里，虾仁碎放在冬瓜中间，继续上锅蒸2分钟出锅。
4、冬瓜蒸出来的汁再加1勺生抽、1勺蚝油、和一点盐煮干，淋上水淀粉收汁到浓稠，浇在冬瓜上。
摆不摆盘取决于当天的心情，以及是否有客人哈哈哈哈哈
09 蒜蓉蒸娃娃菜
1 粉丝温水泡软后，沥干水分，铺在盘子底
娃娃菜平分成四瓣，放在开水锅里快速焯烫1-2分钟后捞出，控干水分，放在粉丝上。
2、炒蒜蓉酱。
锅中倒入少许的底油，油烧热后，先倒入半小碗的蒜末，小火炒出香味后，再加一勺蚝油和2勺生抽，一点盐和鸡精调味就好了。
3、现炒出来的蒜蓉酱非常香！淋入粉丝和娃娃菜中，再将它放入蒸锅中，全程开大火蒸8-10分钟即可出锅。
10 剁椒蒸金针菇
1 金针菇切去根部洗净摆在盘子里，注意水分要充分的挤干，不然蒸熟后水太多。
2 根据自己的口味放上剁椒、蒜泥
3 水开后，上锅大约五分钟蒸美味怎么样，淋上生抽，撒上葱末，泼上热油就好啦！
11 蒸蔬菜
我妈特别喜欢蒸菜吃，除了春天里的野菜比如荠荠菜灰灰菜之类的，还有秋天长老了的青菜、生菜、芹菜甚至是香菜都拌上面粉蒸过，很好吃的。而且很挡饱啊。
减肥党不如放弃水煮青菜，投入蒸菜的怀抱吧。
做法简记：
1 蔬菜洗净，把水分完全控干，切碎。
2 少量多次的加入面粉拌匀，直到每片蔬菜上都裹上面粉，互相不粘连，盆底有一点面粉渣，最后淋上2勺油拌匀。放油能让菜更滋润。
3 水烧开后蔬菜上锅蒸5分钟即可~
4 蒜加盐捣成蓉，拌在蒸菜里，最后淋上香油，开吃！
12 牛奶蒸蛋
超nice，嫩滑滑的好像布丁一样。给小朋友做辅食或者拿来当下午茶甜品都超棒！
1 、250ml纯牛奶微微加热后加2勺糖，搅匀搅化开，免的最后吃的时候上面没味道，下面超甜。
2 、4个鸡蛋打散 ，加入纯牛奶搅匀，水烧开后放入锅中蒸10分钟左右就好啦
13 腊肠蒸蛋
早上时间紧任务重，哪里还有时间动脑子想吃什么？
切一根腊肠，摆在盘子里，中间磕两个鸡蛋。
撒上一点盐、白胡椒，淋一点料酒。
上锅蒸5分钟，完成！
14 西蓝花豆腐虾仁蒸蛋
怕蒸蛋不抗饿？
那就多加点菜
营养丰富饱腹感强，包你撑到中午开饭。
做法简记：
1 、2个鸡蛋打散，加入温水，蛋和水的比例是1:1.2.
2、碗底铺上内脂豆腐，再倒入鸡蛋液，加上洗干净的西蓝花、虾仁。
3、大火蒸15分钟左右就可以啦，淋上香油和生抽，拌匀开吃！
更多适合早上的快手早餐我在这个回答里列举过，够你2个星期不重样了！
15 南瓜红枣发糕
做法简记：
1、南瓜去籽去皮，大概200g，上锅蒸熟捣成泥。
2、南瓜泥里加入面粉200g 酵母粉3g，一个鸡蛋。
用刮刀搅拌到没有干粉。全程不用加水哦，面糊是很粘和稠的。
3、保鲜盒或者戚风模具底部抹上油，倒入面糊，发酵1个小时左右，等面糊发到2倍大小左右，把葡萄干，红枣摆在上面。
4 、水开后，中火蒸半小时中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖就好啦！
16 山药蔓越莓球
山药蒸熟后去皮，放在保鲜盒里捣成泥，少量多次的加入牛奶，直到山药泥顺顺滑滑的。
接着拌入切碎的蔓越莓，撒上椰蓉，用勺子挖着吃吧，超满足！！
想要精致点发圈，就把山药泥团成小球球，再蘸椰蓉更美腻！！
紫薯、贝贝南瓜也可以这样吃！
好啦，今天就先更到这，要去吃饭啦！别忘了点赞给我更新的动力喔！
注：本文部分图片来源网络，侵删。
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