好想吃烧烤食物,有什么好吃的菜品,你们当地有什么特色的烧烤?
2022-05-07 09:49
很荣幸回答您的问题,想吃烧烤的食物有很多,只是夏天吃烧烤食物容易上火,湛江的烧烤食物有烤牛肉串、烤玉米、烤海虾、烤生蠔、烤鸡翅、烤茄子、烤韭菜、烤金针菇等等,湛江的烧烤基本上是用木炭做燃料烧烤的,烤出的食物非常香,不过这些烧烤都是很大众化的,我想给你介绍一种有湛江特色的烧烤,就是翁鸡。制作方法如下:
[玫瑰]首先准备好食材,鸡一只清洗干净,用适量花生油,烧烤汁,蒜末,豆瓣酱,生抽,葱花搅拌均匀,涂抹于鸡皮表面,把剩下的酱料放入鸡肚内,将鸡裹上锡纸备用。
[玫瑰]其次是垒瓮,瓮是用砖头搭一个口(也可不用砖头,直接用土块,如图四),再将土块垒成瓮(如图三),把干树枝或木柴干竹子放入瓮中烧热土块,待所有土块烧至通红后,将锡纸裹好腌制的鸡放入瓮中,将瓮推倒敲碎土块掩埋(如图五),利用高温炙烤一小时左右,挖开土块将鸡取出,即开食用,鸡皮金黄香脆,鸡肉香嫩多汁、浓香四溢、美味可口(如图七)。
[玫瑰]Tips:选取土块很重要,要选有点粘性成型的,沙质土块容易散掉,垒瓮会塌。
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